鸡胸肉咖喱饭

鸡胸肉咖喱饭

咖喱饭是一种非常简单，但足够美味的碳水油脂炸弹型餐食，肉咖喱饭能够很好地提供人体所需的营养。

我没有什么减肥的需求，所以就可以多搞点咖喱饭吃。

咖喱块包装盒的说明如下：

咖喱1盒100g，水600ml，油2调羹30g，鸡肉或其他肉300g，洋葱半个200g，土豆1个300g，胡萝卜1根100g。倒油烧热，再将切好的洋葱肉类胡萝卜土豆依次下锅翻炒。加水至刚好没过食材，炖煮至食材柔软，煮熟后关火。将咖喱块掰开全部放入，搅拌至完全融化，开火炖煮至浓稠状，浇在米饭上就可以享用。

我实际做的时候基本是照这个流程一步一步来的，比如买了一个刚好一斤的洋葱，一剖两半约250g，胡萝卜也是一根，鸡胸肉挑了一块大的，但也仅约0.228kg，不到300g；不过有一些大不一样的地方，一是我比较喜欢土豆，因此削了两个，但没减少其他食材的量，这导致食材多出来了煮了很久，最后吃了两顿才吃完，二是我看错了说明，以为这些食材是一盘的量，因此对这一大锅菜一开始只放了一块25g的咖喱，后来觉得颜色不对又放了一块，共50g，但吃完总结的时候才发现包装上面写的是四盘放四块咖喱的量。

煮的时候水倒得有点多，结果发现菜里的水分也出来了，锅里的汤越炖越多，不过好在最后大火烹煮了半天汁终于收掉了，只是有点费天然气，下次可以试试少放些水，不过还得留够让食材内部煮熟而且外表不焦的水，不然的话为了省点气浪费了食材就本末倒置了。

由于只放了一半的咖喱，因此这次的咖喱饭没有那种典型的酱状质感和颜色。奇怪的是我放了两块咖喱就已经觉得油盐足够了，放四块的话会不会油盐过重？对于碳水和油脂的摄入我是没什么畏惧的，但是钠这东西还是应该按照营养推荐的来。

米饭煮了很多次，已经很拿手了，一个是水米比约一比一，水可以多但不能少，否则会糊；水稍稍多放一些可以煮出软一些的米饭，这样的米饭可以立刻趁软吃，也能放一会等它变硬再吃，留出一些选择的空间；小火煮的时间控制在三到四分钟之内，之后必须换成火苗，总时间控制在五分钟之内，关火后米饭需要在锅里焖一会。其它的倒也没什么了。

Knighthana

2023/01/05